| Alles begann mit der eigenen Kakaoplantage von Willie Harcourt-Cooze in Venezuela. Heute konzentriert sich der passionierte Chocolatier jedoch auf die Herstellung seiner „bean to bar“ Premiumschokolade. Die Kakaobohnen hierfür bezieht Willie direkt von Kakao-Farmern aus der ganzen Welt nach dem Prinzip des „direct trade“. Hierbei werden für den Kakao Preise gezahlt, die deutlich über dem Marktwert und auch über „Fair Trade“ Preisen liegen. Ziel ist es eine langfristige Beziehung mit den Farmern aufzubauen. Der Kakao stammt von kleinen Plantagen, die trotz mangelnden Siegels, de facto Bio-Kakao produzieren. Bei Willie's Cacao dreht sich alles um den Geschmack. Jede der einzigartigen Plantagenschokoladen hat einen ganz eigenen Geschmack – die eine hat eine Note Nuss, eine andere schmeckt nach Sommerfrüchten, und eine dritte eher holzig. Diese großen geschmacklichen Unterschiede sind nur auf den Kakao zurückzuführen. Damit diese Noten noch besser heraus kommen, verwendet Willie's Cacao alte, langsam arbeitende Maschinen, dank derer der volle Geschmack des Kakaos erhalten bleibt. Gut Ding will Weile haben! Dabei ist die Schokolade 100% natürlich: kein Sojalezithin und nur die besten Zutaten – Rohrohrzucker, nicht raffinierte Kakaobutter und wo immer möglich biologische Zutaten. Willie's Cacao ist eine runde Sache in jeder Hinsicht: intensiver Kakao, ethische Prinzipien und das ganze mit besten Zutaten und zu einem guten Preis! |
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